酉阳,我出生的这个小小的宁静的县城,不仅有着得天独厚的美景,还有来自勤劳的土家族和苗族人民智慧和汗水的果实,就是非常具有当地特色的各种美食,下面就是一些来自我作为东道主的小小安利,希望各位赏脸吃下。





酿豆腐是当地少数民族土家族的传统食品,在我小的时候家里在逢年过节或者有喜事才会做这道菜,老妈将新鲜肉剁碎拌上各种佐料做成馅,然后把豆腐切成小块,从侧面划一道小口把肉馅灌进豆腐里,用菜油煎黄后添水煮熟就可以盛出享用了,是我如今最难忘的味道之一。





腊肉是我印象比较深刻的一种食物。我小时候老看着我妈和邻居们将新鲜肉腌制好之后,挂于火塘顶部的铁架上,再在鲜肉下方烧火从而使肉被袅袅飘起的烟熏入味,不是随便烧什么都可以,要用特定的有香味的松柏枝,腌肉每日经烟熏火燎,大概一月之后就可以取下来了。火炕腊肉可以保存整整一年不变质。我们平时吃法主要是将切成大片的腊肉煮后再回锅炒,这样嚼起来口感才不会柴。也可以和其他菜混着蒸,这样不容易腻。





如果你赶了很长一段路,累的喘不过气来,你一定会喜欢油茶汤,当地人都很喜欢用它招待远道而来的客人,油茶制作也很简单,它的主料是茶油和茶叶,再加入各种佐料和辅料诸如花生米、芝麻等煮沸之后便成,饮用时,边吹边喝。油茶汤爽口解腻,提神止渴,可暖身,可消暑,对身体更是有益无害,是当地人的日常必备菜品。如果你去到当地,一定会感受到他们对这道菜的喜爱,对客人的热情和诚恳以及他们本身的纯朴。



当地多山,人们大多分散居住,为了进行一些交易每隔几天就会去集市一次,当地人称之为赶场,那时我妈就会买这种小点心给我吃,口感脆脆的甜甜的,一点不腻人,这种点心是当地人自己制作而成,原料主要是大米之类的,可惜我只知道填饱肚子和满足味蕾,如果你想知道具体做法有兴趣的话可以去当地农户家里一探究竟。




酉阳的美食数不胜数、不一而足,欢迎各位亲自来我的家乡欣赏美景、品尝美食,来体验当地劳动人民不一样风情。



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